Clássico da culinária mineira aparece em versões caseiras e releituras na capital
Tradição ligada ao milho se mantém viva em receitas servidas no Mercado Novo, Mercado Central e bairros da cidade
No centro de BH, entre cafeterias e quitandas de bairro, o bolo de fubá segue ocupando seu lugar no cardápio mineirinho. A receita, que atravessa gerações em Minas Gerais, ganha releituras e permanece como símbolo de uma cozinha afetiva que resiste à pressa do dia a dia.
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Nestes cinco endereços da capital mineira, o bolo de fubá aparece como protagonista ou coadjuvante ao lado de cafés, broas e quitutes regionais. Confira!
No Fubá no Mercado, o ingrediente que dá nome à casa é também seu ponto de partida. A cozinha parte do milho para elaborar pratos como a polenta cremosa com queijo canastra, servida com ragu de maçã de peito ou linguiça.
Endereço: Av. Olegário Maciel, 742 Mercado Novo Segundo Andar – Corredor B – Centro
O Benzadeus combina café especial com quitutes trazidos da fazenda dos próprios donos. O cardápio inclui bolos variados — entre eles, o de fubá — além de crepes, pães de queijo, broas e pastéis.
Endereço: R. Helium, 449 – Nova Floresta
Criada por três amigas com vivência no interior de Minas, a Copa Cozinha aposta na memória como ingrediente. O bolo de fubá é feito em formato de broa, com receita caseira e textura rústica. A casa é um dos pontos do Mercado Novo voltados à culinária afetiva, e trabalha com uma cozinha de preparo diário e foco em pratos familiares.
Endereço: Av. Francisco Sales, 199 – Floresta
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A loja Bolos Caseiros apresenta receitas básicas, servidas sem cobertura ou adorno. O bolo de fubá aparece em diferentes versões: com queijo, cremoso, com queijo e erva-doce, e com queijo e goiabada. O cardápio também inclui roscas, pães de queijo e bolos de banana, cenoura e coco.
Endereço: Av. Sinfrônio Brochado, 1201 – Barreiro
Presente em dois endereços, incluindo o Mercado Central de BH, o Comercial Sabiá mantém o clima das cafeterias tradicionais da cidade. A broa de fubá com queijo é servida com café, em ambiente marcado pelo vai e vem de turistas, trabalhadores e moradores que circulam pelas lojas do mercado. A casa também tem uma unidade na Savassi.
Endereço: Avenida Augusto de Lima, 744 R14 156 – Centro
