Restaurante japonês em BH oferece liberdade de escolha e inclui alertas visuais para clientes com restrições alimentares
Rodízio inclui peças exclusivas com salmão massaricado, sashimis e carpaccios
O restaurante Yakan inaugurou sua segunda casa em BH, localizada em Nova Lima, com uma proposta de manter o que já funciona bem e oferecer mais espaço para o cliente escolher como quer viver a própria experiência gastronômica no rodízio japonês.
O funcionamento é o mesmo da primeira unidade, seja no rodízio ou no à la carte, todas as peças do cardápio estão disponíveis. Os pedidos são feitos por tablet, direto da mesa, e o valor fixo do rodízio é de R$ 179,90.
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A tela do tablet concentra tudo, desde entradas frias e quentes, peças vegetarianas, sashimis, carpaccios, até sobremesas e bebidas. É por ali que o cliente monta, no próprio ritmo, a sequência de pratos. Cada pedido de roll vem com quatro unidades; os sashimis e carpaccios, com cinco.
A casa criou um sistema de identificação para quem tem alergia a camarão. Peças cruas com o ingrediente chegam à mesa em pratos cinza. As quentes, em pratos marrons. Também é possível avisar com antecedência, pelo próprio tablet, sobre restrições. A informação vai direto para o sushiman e para a cozinha, que redobram a atenção no preparo.
Leonardo Silva Santos, de 36 anos, é atendente e está a pouco mais de dois meses na equipe da nova unidade. Ele conta que esse cuidado com os detalhes é o que define o dia a dia da casa. “Tudo é feito na hora, com atenção mesmo. A gente tenta acompanhar de perto cada pedido. Não é só servir — é cuidar da experiência”, diz ele.
O cardápio traz algumas exclusividades do Yakan. Entre elas, o Yakan Nigiri e o Ebsaké, que combinam ingredientes como salmão massaricado, geleia de pimenta e cebolinha com molho tarê — que também estão no rodízio e podem ser pedidos mais de uma vez.
Para Leonardo, essas peças são as que mais se destacam, principalmente entre os clientes que estão começando a se aventurar pela culinária japonesa. “São bem saborosas e diferentes. Dá para ir testando, conhecendo novos sabores sem pressa. O legal é que tudo está ali na tela, com nome, descrição e o que vem em cada uma. Fica fácil escolher”, comenta.
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Outro ponto que chama atenção no Yakan é a liberdade com que o cliente pode montar sua refeição. Dá para começar com uma sobremesa, seguir para os quentes e voltar para os frios, se quiser. A jornada é feita à vontade, peça por peça.
As sobremesas também têm lugar garantido. O rolinho primavera de chocolate com Nutella e o hot banana (com ou sem leite condensado e canela) estão entre os mais pedidos. Há ainda o clássico morango com Nutella, servido diretamente à mesa, sem rodeios. E para quem quer dar uma variada durante o rodízio, a casa de dentro do cardápio picanha e frango empanado.
Endereço: Alameda Oscar Niemeyer, 1033 – loja 03 – Vila da Serra, Nova Lima
Telefone: (31) 98496-8791
Mais informações: @yakanbh
